有机栽培

 2  有机栽培技术
    2．1  土壤管理技术   在日本，有机栽培也叫有机农法(自然农法)。有机农法的土壤管理技术是建立在物质循环基础上的。有机栽培技术中土壤管理的基本原理是，充分发挥土地的活力，提高土地自身的机能，以改善土壤的物理性状，利于根的旺盛生长，防止病虫害侵入。土壤管理的基本技术是，在不破坏土壤结构的前提条件下，疏松改良土壤，增加土壤有机质含量，创造正常的物质循环系统和生物生态系统，保证果树健康生长发育，提高产量与品质。
    2．1．1  生草栽培   即在果树的行间种植杂草或牧草，树盘覆盖稻草，以增加生物的多样性，减少蒸发，保护天敌，培肥土壤，防治病虫杂草等。日本的许多果园普遍种植一种叫红三叶的苜蓿，此外还有白三叶、草木樨、禾本科绿草等。当草生长到30cm左右时留2--5cm刈割。割草时，先保留周边1m不割，给昆虫(天敌)保留一定的生活空间，等内部草长出后，再将周边杂草割除，割下的草直接覆盖在树盘周围的地面上。这样，可以减少对土壤结构和微生物环境的破坏，减少水土流失，降低物质投入。
    2．1．2  土壤施肥与EM技术   现代农业多提出使用有机肥，尤其是发酵肥料和腐熟的农家肥。日本琉球大学的比嘉照夫教授经过多年的研究，从土壤中发现并分离了大量的有益微生物，开发研制出了系列EM(Effective Microorganisms)产品，在日本及世界许多国家推广应用。EM实际上是一群来源于自然的微生物，包括乳酸菌、酵母菌、光合细菌、放线菌等10属80种以上的微生物。向土壤中加入EM，可使土壤机能得到强化，增加有机营养；同时伴随着土壤微生物的增加，可使硬土层分解，土壤肥力状况得到改善，达到持续生产的目的。
    在日本，有机栽培的农家常采用EM发酵有机肥料，原料是：米糠40kg、菜子饼15kg、鱼粉15kg、稻秆、豆腐渣、酒糟、木炭灰、氟石等适量，然后加入EM-1的100倍稀释液18--20L，在常温下，厌氧发酵约30d(天)，制成EM波卡西。也可以利用EM发酵农家肥和秸秆及所有的生活垃圾等，并与秋季采果后落叶前配合等量的贝化石挖坑施入。另外，在5、6、7月用EM粉剂及EM活性液作土壤表层施入和表面喷洒。
    最初EM通常作土壤改良剂用。日本经过多年实践发现，葡萄使用EM稀释液后，叶色浓绿、叶肉变厚，枝条节间变短，果实提前5d成熟，口感好，产量增加20％，优果率增加10％。
    2．2  病虫害防治技术   病虫害防治一直是有机栽培的重要课题之一，尽管化学农药能快速高效地控制病虫发生与为害，但负面效应巨大。因此，减少农药，尤其是剧毒农药的使用，是生产有机果品的关键。有机栽培是通过有机的、生物的、物理的手段来控制病虫害的发生与蔓延。全日本现有900多组、2万多热衷于有机栽培的农家在从事无农药或少农药的果树栽培，取得了和传统农业相匹敌的效果。具体作法是：
    1)选择抗病品种，使用EM有机肥、合理负载、合理修剪、增强树体的自身抗逆能力。在使用EM的同时，接种VA菌根真菌来增加土壤根际微生物，促进果树生长发育，提高抗病性。
    2)病虫枝条、病果、病叶等集中深埋或烧毁，冬季刮除老翘皮，萌芽前用高压喷水对树干、大小枝条进行冲洗、消毒，以减少初侵染源。
    3)搭设防雨棚。日本由于年降水量高达1000mm以上，病害种类很多，防治难度较大。为了阻隔雨水，有机栽培的农家常搭设四边透风的塑料大棚，使果树不直接接触雨水，可有效降低园内湿度，抑制病害繁殖。
    4)生长季节使用EM波卡西系列喷洒树冠。据山梨县胜沼町的高野武治在葡萄园的试验，每年4月、6月、7月及11月，分别利用EM I型、Ⅱ型活性液加木酢液，对树冠全面喷洒，可有效抑制霜霉病、黑痘病、白粉病以及蚜虫、螨类的发生与蔓延，产量比平常增加20％，优果率上升10％，显著减少了农药的使用量。
    5)利用性引诱剂扰乱昆虫的交配信息、减少繁衍。日本许多果园的树上都挂着一段段长20--30cm的红绳子，这是一种昆虫信息素引诱剂。利用复合性性激素，扰乱昆虫之间的交尾信息，减少2代昆虫的虫口密度。这种性信息素的效果可持续4个月以上。
    6)利用机能水和汉方药。所谓的“机能水”，就是用电解水生成器生产一种高碱或高酸的水，对人畜无害。强酸性水的pH值可达2．5--2．7，强碱性水的pH可达11．3--11．7，一般每周喷洒1次，具有很强的抗菌防病作用。
    目前，日本“汉方药”制剂的防病技术研究和应用颇受关注。实际上就是利用中草药配置的一种植物源生物农药，如将黄柏、陈皮、甘草、薄荷、大蒜、辣椒、木酢液、黄连等按一定的比例直接加工后使用，具有很强的刺激气味。通常用强酸性机能水加中草药来喷洒植株，待叶面干燥后再喷碱性机能水，对防治果树轮纹病、黑星病、蔬菜白粉病、晚疫病及常见虫害有很好的效果。另外，日本近两年开始推广无害波尔多液，用人体必需的有机铜及钙生产而成，对人畜无害。据山梨县部分果农在桃及葡萄上试验，防病效果显著。
    7)利用天敌。由于有机栽培中农药使用量大大减少，再加上地面生草栽培，给许多益虫提供了良好的栖息环境，从而有效抑制了害虫的发生。
    8)防虫网和黏着剂。日本的一些葡萄园、苹果园，全部被纱网罩住。防虫网的设置，可阻止外来害虫进入，同时也不影响通风透光。对于蚜虫、白粉虱，常采用防虫网或黏着剂防治。将含有黏着剂、农药的黄带子悬挂在温室或果园内的一定高度上，蚜虫接触后便会被黏着并很快死亡。
    9)配合少量农药。从事有机栽培的果园一般来说病虫害发生较轻，当出现突发性病虫害时也使用少量的符合JAS法(日本的有机产品认证法规)的农药。
    现在日本各地已确定了利用天敌、性引诱剂防治病虫害，尤其确定了苹果树腐烂病、果树炭疽病、螨类、椿象等主要病虫害的综合防治对策，并成功地用于生产实践。如长野果树研究所的许多上世纪60年代初栽植的苹果树，现在仍生长茂盛，很大程度上得益于对病虫害的合理控制及良好的管理技术。
    3)有机栽培技术难度较大，尤其是EM技术，不易掌握。
    4)EM的土壤改良作用，短期效果不明显，需坚持2--3a(年)之后，效果才会显著增加

  
    三、定植时期
    根据时间分为春植和秋植。春植为2月中旬～3月中旬，秋植为10月～11月份，以春植为好。栽植密度为株行距5m×5m或5m×4m。栽植时先开挖定植穴，直径1.2m，深（0.7～0.8）m，穴内施足基肥。栽植时把苗木置于穴内紧靠上壁，舒展根系，用细土填入根间，边填边夯实，栽植要深，培土至苗木嫁接口上（10～15）cm。并浇足“定根水”。定植后要加强管理，根据天气情况浇水，尤其是7月～8月高温季节，要及时浇水和割柴草覆盖，防止干旱，促进苗木成活。发现死苗及时补栽。
    四、整形修剪
    东魁杨梅的树形以自然开心形为好，树体高度控制在3米以内，主枝3-4个，主枝与主干的角度45º以上。主枝上配备不同方位的副主枝3～4个，副主枝上培养结果枝群。
    东魁杨梅的结果枝以5-15厘米的中短结果枝结果最好。以春梢和夏梢为主要结果母枝。根据这些特性，修剪分两次进行，第一次在采摘后，即七月上中旬迅速进行，促发夏梢，控制晚秋梢，加快花芽的形成，这次以大枝修剪整形为主，不剪小枝，锯除顶部直立枝、交叉枝、拖地枝、密生枝。这样能强壮春梢花枝、并能促发夏梢、增加夏梢的有效结果枝。此时没有梢果争夺养分，8-- 10月不搞修剪，以控制抽长晚秋梢。第二次修剪于11月份开始修剪，主要是促进枝梢老化粗壮，增强花芽发育，弱树可推到第二年春季修剪，以防止冻害。这次修剪以小枝疏删修剪为主，修剪目标是剪去无花枝和顶上晚秋梢及枯枝、衰弱枝、密生枝（弱树保留部分无花枝），一枝一剪，使树冠上下四周枝条分布均匀，通风透光。同时要剪去花芽不饱满的弱花枝，特别是多花树更应该疏剪部分有花枝，疏去头年以夏秋梢为花芽枝的丛状结果枝群，以免造成这些枝群因营养不足而集体“流花”。东魁杨梅的11月修剪有两个方面作用：一减少结果枝的养分消耗，使树体的养分大部分都供给花芽。二修剪后可能局部根系缺少营养而均匀萎缩，使春梢的萌芽时间迟于开花结果时间，缓解了开花结果和抽梢的矛盾，从而提高结果率。

五、土壤管理
    杨梅园地应禁止清耕，清耕会破坏生态环境，同时也降低果品质量，要保持良好的生态环境，保护植被，生草栽培，以草养地，保肥保湿，防止水土流失和土壤板结，采后要培土和柴草覆盖。土壤改良主要采用生物覆盖等措施改良贫瘠粘质的土壤，使之有利于东魁杨梅生长。
    六、施肥技术
    东魁杨梅的枝叶生长、开花和结果及形成次年花芽，都集中在4月初到7月上旬气温在16-20℃时完成，确定施肥时期，应以开花、发梢前以及果实迅速肥大前为主，采后为辅。
    使用有机肥、生物肥、专用复合肥，适当配合使用无机肥。成年结果树施二至三次肥。分别为花前肥(1月下旬～2月下旬)、壮果肥（4月下旬～5月上旬）、采后肥（6月下旬～7月上旬）。花前肥以钾肥为主，配合适量氮肥。一般株施火烧土（15～20）kg或硫酸钾（0.5～1.0）kg，如花量多,可在上年11月施下,以迟效肥为主，草木灰或堆肥或腐熟栏肥（15～20）kg/株，加硫酸钾（0.5～1.0）kg。树势弱的加施适量尿素；采后肥以有机肥为主，配合少量速效肥料，株施草木灰或堆肥或腐熟栏肥或饼肥2kg加焦泥灰10kg或硫酸钾复合肥（0.5～1.0）kg，树势强的，结果少的，可不施采后肥，壮果肥要看树施，挂果较多的，可株施硫酸钾1kg。对树势弱可根外追肥，用于快速补肥或补给微量元素。选择多元素或氨基酸叶面肥，喷施时间宜选择阴天或傍晚。一般选用复旦复农、液体硼翠康系列等。无公害东魁杨梅要求在采收前不喷营养液。
    七、花果管理
    1．人工疏花：在春芽前利用整枝的办法进行疏花，在修剪时要看树势看花量进行疏花枝，花枝多的大年树，要疏去部分花枝，以提高结果率，增大果形。不提倡化学疏花。
    2．对弱树可在花期喷硼肥和幼果期喷施一至二次无公害的营养液如喷施宝、云大120等追肥，促进果实发育，提高东魁杨梅的饱满度。
    3．在果实膨大期5月份进行人工疏果，疏除畸形果、小果、多余果，达到大果优质，不用激素疏果。树势强旺，挂果少的，营养生长过旺的树，不疏果。原则上以强树多留果，弱树少留果，择优留果，疏去小果、病虫果、畸形果。
    八、病虫防治
    严禁使用高毒高残农药。东魁杨梅建阳推广的农药防治病害的主要用石硫合剂、油漆、抗菌剂、多菌灵可湿性粉剂、大生可湿性粉剂等农药；防治虫害的主要用杀灭菊酯乳剂、吡虫啉、机油乳剂等低毒低残农药。病虫害防治一年不超5次，少的一至二次。东魁杨梅主要病虫害是褐斑病、癌肿病、干枯病和卷叶蛾类、牡蛎蚧等。病虫害的控制，关键是病害以预防为主，虫害在初孵幼虫盛期重点防治。东魁杨梅是无果皮的果实，因此采前禁止使用任何农药及叶面肥，确保果品质量达无公害农产品标准。
    九、贮藏运输
    当果实达到生理成熟期，果实色泽达到深红色或微紫色即可采摘。要求人工分期分批采摘，采红留青。采摘时间宜在清晨或傍晚；下雨或雨后初晴不宜采收。
    果实采下后要进行分级后，再装入贮藏的容器中，先在5℃左右预冷，然后装入冷库中贮藏，贮藏温度大约1℃左右，在冷库中可贮藏20天左右。运输时要求用冷链系统运输或者用泡沫箱加冰运输。

    有机荔枝生产栽培技术除生产环境选择外，主要技术是有害生物生态控制技术、有机肥料应用技术和荔枝生长非化学技术等。

    有机荔枝生产栽培技术除生产环境选择外，主要技术是有害生物生态控制技术；有机肥料应用技术；荔枝生长非化学技术；其中有害生物生态控制技术是核心技术。也就是说有机荔枝在生产和加工过程中严禁使用化肥、农药、人工化学合成品等，只准使用有机肥、生物农药、杀虫灯、寄生蜂等。有机荔枝栽培技术，除及时做好常规的技术管理外，重点有三个关键的技术环节：
一、有害生物生态防控措施
    1、释放寄生蜂
    在3～5月份先后释放平腹小蜂2至3次防治荔枝蝽蟓，经调查荔枝蝽蟓卵寄生率平均80％以上，最高的达96％；6月份先后释放赤眼蜂2次，对尺蠖、卷叶蛾等害虫均收到很好的防治效果。
    2、采用药物防治
    生物农药防治害虫药物为0.3％印楝素，在开花前和果实生长发育期一般喷7次，防治荔枝蒂蛀虫、尺蠖等害虫效果很好，蛀果率一般控制在5％以下；霜疫霉病施用波尔多液2～3次有一定的效果。
    3、采用物理防治和人工捕杀方法控制虫口密度
    架设杀虫灯对趋光性强的金龟子、尺蠖等防治效果很好；另一方面鼓励果农采用人工捕杀除虫也收到一定的防控效果。
    4、采用“生草法”改善害虫天敌生息环境
    种植柱花草和其他杂草的“生草法”，有目的地培育既有利于天敌生存环境又有一定的固氮增肥效果的杂草，对增加天敌的种群数量和保水土增肥效有较好作用。
二、有机肥料的应用技术
    一般秋梢肥在采果后每株施专用有机肥2～2.5千克，长势较弱的在末次秋梢萌发前每株加施有机肥1～1.2千克，保证秋梢适时健壮。