船东拖欠船员工资，船员可以采取以下措施：首先，船员可以与船东协商解决工资支付问题。如果协商不成，船员可以向当地的劳动监察部门投诉，由监察部门介入调解。如果以上两种方式都无法解决工资支付问题，船员可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，船员需要准备好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便证明自己的权益。如果劳动仲裁机构认定船东确实拖欠工资，会要求船东按照国家规定支付船员工资和赔偿金。如果船东仍然不履行支付义务，船员可以向申请强制执行，由强制执行判决并追回欠款。