经济信息管理在监控和评估企业的供应链和物流管理中起着至关重要的作用。首先，企业可以利用经济信息管理系统来收集和整合供应链和物流方面的数据，包括供应商交付的时间、成本、质量等信息，以及库存水平、订单处理时间、物流成本等数据。通过这些数据的分析，企业可以实时了解供应链和物流的状况，及时发现问题并作出调整。
其次，经济信息管理系统可以帮助企业建立供应链和物流的绩效评估体系。通过设定合理的指标和评估体系，企业可以对供应商的绩效、库存周转率、订单处理效率、物流成本等方面进行评估。这样可以帮助企业发现问题，识别优化空间，并与供应商进行合作，共同提升供应链和物流的效率和质量。
另外，经济信息管理系统还可以帮助企业进行成本分析和优化。通过系统收集和分析成本数据，企业可以找到物流成本的构成，发现成本的主要影响因素，从而制定降低成本的策略。同时，还可以对供应链中的各个环节进行成本对比，找到成本高的环节并进行优化，降低整体的供应链成本。
在实际操作中，可以通过引入物流管理软件、供应链管理软件等信息管理系统，来实现数据的自动收集和分析。同时，可以结合实际案例，如某企业通过引入供应链管理软件，实现了供应商管理、库存管理和订单管理的一体化，从而提升了供应链的效率和降低了物流成本，为企业带来了实实在在的经济效益。
综上所述，经济信息管理对于监控和评估企业的供应链和物流管理至关重要，可以帮助企业实时了解供应链和物流的情况，建立绩效评估体系，进行成本分析和优化，从而提升整体的供应链和物流管理水平。